Rohlíčky od Milana

SUROVINY:

500 g hladká mouka

3/4 kostky droždí

špetka soli 

1 lžička cukru

350 ml vlažné vody

1 ks žloutek

2 lžíce oleje 

1 ks vejce 

hrubozrnná sůl

kmín

pečící papír

POSTUP:

Do misky dáme mouku a uděláme v ní důlek. Do něj rozdrobíme půl kostičky droždí, zasypeme lžičkou cukru a polijeme trošku vlažnou vodou (NE celých 300 ml najednou!) tak, aby kvasnice byly ponořené a necháme vzejít kvásek. (cca 15 min. - udělá se taková "čepice") Pak tam do toho přidáme jeden žloutek, dvě lžíce oleje a zbytek vlažné vody. Vařečkou proděláváme tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit. Pak pokračujeme v misce rukou, dokud těsto není řádně prodělané.... Těsto v misce přikryjeme utěrkou a necháme jednu hodinu kynout na teplém místě. Po hodině těsto zdvojnásobí objem, vrazíme do něj pěst, aby vyšel vzduch, vyndáme těsto na prkýnko a v ruce proděláme. Pak dáme zpět do misky, zase přikryjeme utěrkou a necháme další půl hodinu kynout. Potom těsto zase srazíme pěstí a vyjmeme na prkýnko, proděláme a už vytváříme buď  bagety nebo bochánky nebo těsto vyválíme do placky a nožem vykrajujeme trojúhelníky, které pak stočíme do tvaru rohlíku. Výsledné produkty pak  pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Povrch pomažeme rozkvrdlaným vejcem a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů cca 20-25 minut (do zlatova).

Dobrou chuť.